寻找茶汤的美

茶汤究竟美在哪里,一直是我们不得不面对的难题。我们对不同温度下的苦酸鲜甜等味感有不一样的敏感度,感受茶汤的美及喜爱程度便有了差异。创作者(即泡茶者)必须懂得那么细,才有办法去创造出那么美的温度的茶汤,达到他人欣赏的目的。创作者需要知道怎么做才能达到美的效果,他们较理性,各方面的考虑需广而深,受众者--般较感性,偏重于体验感受,故此创作者要将自己的十八般武艺之扼要浓缩到一杯茶汤,三分钟让人喝完就能表达出其美,不要用专家化、文学化、美术化的方式去解说那么多。茶道是口与鼻的艺术,感受嗅觉和味觉的纯粹美,就是最重要的欣赏方式。