魔芋葡甘聚糖对肠道微生物调控影响机制分析

1.魔芋葡甘聚糖结构及理化特性魔芋葡甘聚糖是天南星科植物,是魔芋中的主要成分,是天然的植物多糖,具有较高的粘度。魔芋葡甘聚糖缩写即为KGM,KGM主链D-甘露糖与D-葡萄糖通过β-1,4糖苷键链接而成,甘露糖与葡萄糖分子比约为1.5:1或1.6:1(花魔芋,A.konjac)或1.69:1。在某些糖残基C3位上存在由β-1,3糖苷键链接的支链,支链上有葡萄糖与甘露糖残基构成,数量不等,KGM其化学结构可由图1.1表示。