奶酪怎么选

奶酪是浓缩的牛奶,含钙量肯定比奶高吧?具体选哪种合适呢?四川陈女士陈女士:奶酪被称为“奶黄金”,1千克奶酪大概需要10千克牛奶才能制成。作为牛奶“浓缩”后的产物,奶酪中的蛋白质、钙比起同等量的牛奶,浓度会高很多。《中国食物成分表》显示,奶酪中蛋白质、维生素B2、钙的含量分别是牛奶的7.8倍、7.6倍和7.5倍。