新知

多吃谷物抗炎症美国哥伦比亚大学梅尔曼公共卫生学院的流行病学家发现,并非所有膳食纤维都是相同的,谷物纤维与降低炎症有关,而水果或蔬菜纤维没有这类作用。研究人员选取一个大型且特征良好的老年人前瞻性队列数据,其中包括关于饮食摄入和炎症等详细数据。这项由4125名成年人参加的心血管健康研究收集了参与者的食物摄取频率调查问卷,然后跟踪调查他们是否发展为CVD(中风、心肌梗死和动脉粥样硬化性心血管死亡)。研究人员还测量了他们血液样本中的炎症标记物。