运输振动和跌落对番茄物流品质的影响

随着电商平台的迅速发展,生鲜产品尤其是果蔬类的线上消费需求日益增大,而且消费者对于果蔬的口感和营养价值要求也日渐提升。在果蔬的运输配送过程中,通常会受到循环往复的随机振动作用或是从高处跌落的瞬时冲击,使得果蔬发生机械损伤,从而导致果蔬的呼吸作用加快、水分散失以及硬度下降,最终使品质变差。可见,运输过程对于果蔬的品质至关重要。本次试验以番茄果实为试材,对采后番茄进行双层泡沫网袋和纸箱包装后进行振动和跌落处理,模拟番茄的运输过程,研究振动和跌落后番茄果实品质的变化,从而为果品储运技术的开发提供一定参考。