基于倡导节能降耗的高校食堂建设及管理研究——评《高校食堂食物浪费报告》

近几年,国家节能降耗的倡议得到各方响应,学界深入研究当前存在的部分资源浪费现象,高校食堂食物浪费问题因此得以广泛关注。据了解,全国高校食堂就餐学生中约77%的学生存在食物浪费行为,人均浪费食物67.73g。而高校学生每年的食物浪费量相当于我国损失原粮约100万吨,造成的化肥损失量约10万吨,水资源损失量约10亿立方米,这对于我国粮食安全的保障极其不利,造成的资源损失更是触目惊心。