聊聊食安:关于酸菜的消费提示

酸菜是低盐浸渍下经过微生物发酵而形成的蔬菜制品,吃酸菜是我国传统的饮食习惯。如何都买到合格的酸菜呢?聊城市市场监管局消费提示如下。酸菜产品常见的不合格项目为二氧化硫超标。酸菜在制作过程中,二氧化硫会作为防腐剂添加,标准为每千克不超过100 mg。受酱腌菜生产工艺的制约和销售品质的需求,二氧化硫在酱腌菜制品中被广泛使用。