“谷子的发展与营养”特约专栏介绍(主持:沈群)

粟类作物是一类籽粒小、抗旱、耐贫瘠的一年生作物的统称,多种植和消费在亚洲和非洲的发展中国家,我国栽培面积比较大的是谷子和糜子。谷子是我国北方旱作农业起源的代表,在8000年左右完成驯化并开始种植,是中华民族的哺育作物。谷子脱壳后即为小米,是我国北方居民常见的食物。