常食鸭肉益康寿

“尚未出炉已飘香,三分已醉味芬芳,入口爽脆沁肺腑,食过多时留余香。”网上流传的这首脍炙人口的诗,说的就是烤鸭的味道,把鸭子还未出锅就满屋飘香、食后余香不绝的感觉形容得惟妙惟肖。烤鸭早在明代就已成为北京官府人家的席上珍品,后来逐渐成为风靡全国的风味名菜。鸭属脊椎动物门鸟纲雁形目鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。