氨基酸微量元素螯合物在水产养殖动物上的应用研究进展

近年来,随着我国水产养殖业的迅速发展,植物蛋白在水产饲料中使用的比例越来越高。但植物蛋白中存在的抗营养因子如磷酸根、磷酸氢根、植酸根、草酸根离子等,易与无机微量元素形成难溶化合物(倪可德,1996)。长期以来,饲料中的微量元素主要以无机形式添加,而无机微量元素易与饲料中的植酸等结合,会降低微量元素的生物学有效性,致使水产饲料生产中超量添加无机微量元素,给水产动物带来应激以及危害健康等问题,同时还会对环境造成污染(胡凯等,2019)。因此,具有化学结构稳定、吸收利用率高、适口性好、减少环境污染、维持机体内环境稳定等特点的氨基酸微量元素螯合物是当前水产饲料微量元素添加剂研究的重要方向,无论在经济效益还是可持续发展上都具有重要意义。