可追溯技术在畜禽产品质量安全管理上的应用

The application of traceability technology in the safety management of live⁃stock and poultry product quality

食品安全关乎每个老百姓的切身利益,近些年,三聚氰胺、瘦肉精等事件频发,让食品安全问题成为人们关注的焦点。在畜禽养殖业中仍有违规使用药物的现象,造成产品中药残超标,严重影响消费者的身体健康。因此,畜禽生产过程急需建立质量可追溯系统,让其各个环节都处于透明的监管当中,一旦出现问题,可以迅速找到源头并控制。