食品专业英语的特点及翻译技巧——《食品专业英语》评述

由许学书等编著,化学工业出版社出版的《食品专业英语》一书,共18章内容,其中第1~3章着重介绍了求职技巧,包括制作优秀简历、面试过程中常见的问题以及食品行业的典型案例介绍等;第4~6章介绍了德国、法国、中国等具有悠久历史和典型特色国家,以及这些国家的美食文化发展历程、餐桌摆放设置、餐具的功能等;第7章为感官评价,主要对嗅觉和味觉的联系作用进行感官准确性判断;第8、9章介绍了国外设置的各项食品安全标准,包括添加剂使用要求、违规化学添加剂的使用名录等;第10~12章集中阐明了食品功能分类、食品主要营养成分构成等;第13章简述了有关食品法律的政策法规、宏观经济与食品行业的联动作用;第18章介绍了食品专业英语的写作技巧等。此书案例丰富、实用性较强,既有理论指导作用,又为实践应用开展提供了参考。