韭菜记

“一月葱,二月韭”。韭菜,鲜嫩淡雅,翠绿挺秀,是春情荡漾的食材,一直名列南北皆宜的大众蔬菜榜单。野生韭菜分布区域很广泛,古代地理名著《山海经》中,就有各地众山多韭的说法,《诗经》中也有献羔祭韭的记载。云贵高原、内蒙古和青藏高原,至今可见大面积的野生韭菜地,《兰州植物通志》中记述,沿丝绸之路的武山至河西一带,到处可见多年生野韭,野韭菜炝做的浆水脍炙人口,具有清热祛暑等功效。