莲藕全程质量安全风险管控指南

莲藕,又名藕、荷藕等,是一种睡莲科多年生宿根草本水生植物。2021年我国莲藕种植面积超600万亩,主要集中在湖北、江苏、山东、安徽、湖南、江西、福建和浙江等地,是我国种植范围最广、产量最高、出口量最大的水生蔬菜品类。莲藕属“药食同源”作物,除含有丰富的营养物质和膳食纤维外,还含有大量的生物碱、类黄酮和多酚等药用成分,深受消费者喜爱。