菌菇是菜粮

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿最近为《蔬菜史话》一书作序时写道,中国人把食物分成饭和菜,中国人的食物无非是菜粮。在一般人的印象中,蘑菇只是蔬菜。但是,联合国粮农组织在去年组织的“粮食英雄”评选中,将果蔬、菌菇作为“广义的粮食”。荣膺“粮食英雄”的“蘑菇院士”李玉直言:“食用菌不是一盘菜。”那么,食用菌在“大食物”中的角色定位是什么?国家林业局原局长、中国林学会理事长赵树丛认为:“菌菇是菜粮。”寥寥五字,切中肯綮。