荔枝全程质量安全风险管控指南

荔枝为无患子科、荔枝属常绿乔木,是原产我国南方的亚热带名贵水果,新鲜果肉呈半透明凝脂状、多汁、甘甜,味香美,且具有丰富的营养价值及保健功能,深受人们的喜爱,素有“中华珍果”之美誉。由于荔枝产区地处热带亚热带,高温高湿气候,病虫害种类多,且发生严重,加上其特殊的果实结构和生理特性,采后易腐烂变质,所以荔枝生产中存在不少问题。