摘要
我的家乡是洛阳伊川,家乡的味道是那一碗地道的红薯面条。少女时代,作为农村的女娃,却不会做家务,唯一会做的是母亲亲手传授的红薯面条。先用温水先把白面和好,切成剂子。然后用一半白面一半红薯面混在一起再和成面团,切成剂子,用白面剂子把红薯面剂子包裹起来,再用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮。最后,用菜刀切成一指宽的面条。把剥好的蒜、洗好的姜片放在蒜白里和盐巴、红辣椒放在一起捣碎,兑点水,留作面浇头。把菠菜或者青菜(比如红薯叶子)淘洗净,备用。等锅里的水开后,放入面条,滚开后,放入淘洗好的青菜,滚大约两分钟,就可捞出食用。
