火锅不加水,看四川人如何发明的干锅,夏季嗜辣一族不可错过的美食十八款菜式

菜品制作:四川快一秒餐饮厨政部又是g 年一季的消夏美食“干锅的天下”,干锅,顾名思义,成菜后是见不到汤汁、口感干香、吃完主料后加入鲜汤又能继续涮菜的中式菜肴。干锅相传发源于四川绵阳,按照川菜传统分类属上河帮菜系。一种说法认为干锅的最初构思来源于川菜中的煲仔类和烧鸡公、毛血旺等菜式,流行时间始于2003年,其中最受人们喜爱的有干锅鸭掌、干锅猪蹄、干锅虾等。