贵州铁皮石斛叶的质量及安全评价研究

目的:对贵州省的铁皮石斛叶开展质量及安全性评价研究,保证其质量与安全,为《食品安全地方标准铁皮石斛叶(干叶)》提供参考。方法:根据国家标准相关要求对贵州省的16批铁皮石斛叶进行性状、水分、总灰分、含量测定、安全评价指标(重金属污染物、农药残留)等实验。结果:粗多糖以无水葡萄糖(C_(6)H_(12)O_(6))计,不少于8.0%;水分限量值≤12.0%,总灰分限量值≤12.0%;铅限量值≤4.0 mg/kg,镉限量值≤0.5 mg/kg,砷限量值≤0.5 mg/kg;毒死蜱限量值≤0.1 mg/kg,百菌清限量值≤1 mg/kg,高效氯氟氰菊酯限量值≤3 mg/kg,克百威限量值≤0.02 mg/kg。结论:拟定的理化指标及安全评价指标限值科学合理,可用于铁皮石斛叶的质量控制,为制定贵州省铁皮石斛叶食品安全地方标准提供数据支撑。