摘要
对云南曲靖地区“硃砂”烟叶进行深入研究,对其化学成分进行分析和比较研究。研究对8个曲靖烟叶样品的常规理化指标、挥发性成分和生物碱进行检测分析,根据分析结果确定6个烟样是“硃砂”烟叶,2个是非“硃砂”烟叶。同时对糯米香叶、糯米的致香成分和生物碱进行分析,并与“硃砂”烟叶进行比较。研究发现,不论是“硃砂”烟叶还是非“硃砂”烟叶,其生物碱和致香成分的种类完全相同,但是“硃砂”烟叶降烟碱含量远超普通烟叶。曲靖地区“硃砂”烟叶化学成分具有明显特征,是“硃砂”风格的物质基础。
出处
《中国食品工业》
2022年第12期115-119,共5页
China Food Industry
基金
云南中烟工业有限责任公司重点项目“硃砂”烟的应用开发研究(2020YL01)。