摘要
菜品简介:中国饮食 文化源远流长,用鸡烹制的佳肴不下百种。大通武当功夫鸡是代表之一, 因地制宜,采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作,取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉,加自制椒麻汁拌匀,吃起来无骨无渣,清香味十足。菜品特点:成品麻醇咸鲜, 质地软嫩,清爽可口。原料:柴鸡1只,花椒粉50克,辣椒油、花椒油各适量,青椒2个,红椒2个,洋葱1个,香菜适量,盐2茶匙,葱2根,姜6片,花椒10粒,麻椒10粒,干辣椒20根,八角、香叶、草果、桂皮、白芷、油各适量。
出处
《中国烹饪》
2022年第7期37-37,共1页
Chinese Cuisine
