百年鸭飨 古韵新滋

日出江花红胜火,碧潭清影照云霞。在火红、碧绿、金黄等强饱和度色彩之间,诗意盘盏中勾画出-道道中国菜的古韵之美。七月仲夏,时值全聚德158周年庆,集团在传承基础上推出了一系列创新菜品。从诗意的菜名到传统鸭肴生发出雅致、潮流与技法并举的新菜,不论选材、烹饪方式及装盘呈现,都体现南北融合的时代特征。这组菜肴由全聚德北京王府井店大厨高朗制作,她介绍说,今年全聚德将年轻厨师推到台前,在老师傅的指导下,鼓励青年厨师发挥创意,不断引人潮流元素做新的尝试。这组菜品就是集合全聚德厨师团队的新想法,从众多新品创意中研发出的推向市场的创新菜品。