摘要
《中国豆腐》:豆腐可以说是中国人独有的美食创造。做菜配汤。荤素不拘,苦辣酸甜,随心所欲,有华人的地方,豆腐的身影时时可见。而在中华传统文化中,豆腐又有着和而不同的典型意向。方寸之间,抱朴守质,它的清正洁白正可作为君子化身,被古往今来的无数文人言以咏志。《中国豆腐》是一本综合介绍豆腐的书。它包含了简单的豆腐菜单,更重要的内容则是有关豆腐的散文、考据、谚语、诗歌、传说、专访等。本书编者是著名作家林海音,她原籍台湾苗栗,生于日本大阪,在北京度过了童年与青年时代,后移居台湾。
出处
《中国烹饪》
2022年第7期136-136,共1页
Chinese Cuisine
