发酵中药在畜禽高效养殖中的应用研究进展

随着养殖量的逐年增长,各种西药如抗生素大量应用于畜禽的养殖,可以起到预防或治疗疾病的效果。但抗生素的毒副作用及残留问题给食品安全带来极大隐患,严重威胁着人类的健康[1]。中药具有几千年的历史,含有丰富的营养物质及生理活性物质,具有保健和防治疾病的作用,还可以提高机体免疫力[1]及调节消化系统中的菌群平衡。然而,中药经服用后进入畜禽的消化系统内,需经消化酶催化和菌群分解,将分子较大的物质转化为小分子团,或释放出有效活性物质,才能产生药效[2],因此,起效时间长,作用效果较慢。发酵中药是在中药基础上使用益生菌进行发酵,通过发酵可以提高中药中有效成分的含量[3]、改善动物生产性能[4]、优化肠道菌群[5]、增强机体免疫力[6]、降低料肉比(FCR)等,且能充分地利用中药资源。