健康之友

野蔬话榆钱榆钱是药食同源的美食,因其形状圆而薄,串在一起似古钱币,故称榆钱。随着时代的进步,榆钱逐渐淡出人们的视野。其实榆钱不仅具有止咳化痰、利尿消肿之功效,还有安神醒脑、驱除寄生虫的作用。它含有一定的烟酸、钙磷等无机盐,可有效保护脾胃粘膜,增强食欲。它既可生食,也能煮粥、做馅,拌上面粉蒸熟蘸料汁即食,亦可放凉炒食。它的气味清香甘甜,色泽翠绿,催人食欲。