高校后勤加强食品安全管理的重要性及策略探析——评《食品安全学》

近年来,校园食品安全事故频发,引起社会各界高度关注。高校作为高等人才培养的重要基地,不仅肩负着教授学生专业知识与技能的重要任务,而且应以学生身体健康与生命安全为第一要义,着重加强食品安全管理,大力开展后勤管理体系建设,提升食品质量安全,为学生健康成长营造良好的环境。由胡文忠编著、化学工业出版社出版的《食品安全学》一书,围绕人们密切关注的食品安全问题,系统梳理了从农田到餐桌过程中潜藏的食品安全问题,明确指出了影响食品安全的自然与人为因素,还针对转基因等新型食品的安全问题进行详细阐述,最后借鉴国内外管理经验,提出有效的食品安全评价与管理措施,具有良好的参考价值。