摘要
在稻米加工过程中,机械往往会过度研磨糙米,将糙米中的糠层和胚芽研磨掉,造成大量营养物质损失和浪费,同时会产生碎米,使稻米的整体质量下降。因此,在碾压糙米之前,对糙米进行一定程度的加湿,使糙米的糠层和胚芽吸水后膨胀软化,形成外大内小的水分梯度和外小内大的强度梯度,糙米外表面的摩擦系数增大,不必用很大的挤压力和剪切力即可实现碾白,大大减少了碾米过程中的破碎和裂纹,提高整精米率,大幅度降低碾米能耗,同时经过调质机可以很好地去除其中的杂质并完成脱壳。笔者研究不同的搅拌桨搅拌稻米和水,通过Fluent软件分析几款搅拌桨模拟混合程度,选出一种最佳的搅拌桨。仿真结果表明,八片桨叶可以很好地完成搅拌和脱壳工作。
