山西农业大学食用菌团队在羊肚菌多糖的高效提取方面取得进展

羊肚菌(Morchella importuna)是富含蛋白质、多糖、甾醇等多种生物活性物质。其中,羊肚菌多糖具有抗肿瘤、提高机体免疫力、降血脂、抗氧化、抗疲劳等生理活性,且无毒副作用。但羊肚菌多糖提取效率较低,提取方式多采用传统热水抽提,存在费时、能耗高、活性组分易损失、得率低等缺点;而深共熔溶剂(DESs)作为一类新型绿色介质,不仅具有离子液体的良好性质,如热稳定性优异,与水和有机溶剂混溶,对各种有机化合物具有优异的溶解性和萃取性,而且原料易得,成本较低,制备简单,无污染。