周长生:匠心做好“大连鲜”

在大连餐饮界,周长生是响当当的人物,入行37年、创业30年初心不改演绎“餐饮人生”,国家级非物质文化遗产辽菜传承人、“大连鲜”城市品牌发起人,20余家海鲜餐饮名店掌舱人……他是大连餐饮界承前启后的弄潮儿:在计划经济年代,师从第一代餐饮名厨,继承那一代人的敬业和专注;在市场经济年代,先是在个体餐饮名企工作,而后在经济高速发展的大势下创业,又在行业震荡洗牌期遭遇挫折,再到反思觉醒、重振声威,低强地坚守“终身餐饮人”的情怀和担当。