基于澳门(地区)大学生在珠澳两地饮食市场消费情况的调查研究

2019年,澳门(地区)餐饮业的收益突破100亿澳门币,成为当地重要的支柱产业之一。澳门的美食体系多元而又庞大,是中西菜系在历史交融中的精华积淀。在葡萄牙长达四个世纪的殖民统治影响下,粤式饮食文化与葡国饮食文化发生了激烈的碰撞,澳门(地区)人民以他们的包容性,汲取了西方饮食文化之精华,创造出了独具魅力的澳门(地区)饮食文化。据调查显示,在珠海所能体会到的食物幸福感更高,可能与其种类丰富、物美价廉息息相关。并且,由于珠海汇集中国各地的菜系佳肴,让从各地来求学的学子在品尝各地新奇美食的同时,也可以回味家乡的风味,减少独在异乡为异客的感觉。文章基于澳门(地区)大学生在珠澳两地饮食市场消费情况的调查研究,运用α信度系数分析以及定量分析的方法,分析珠澳两地的差别,使人们对珠澳两地饮食生活有更深刻的认识,可供珠澳两地饮食经营者作为商业参考,亦便于来澳留学的学生提前了解澳门(地区)的情况。