烹饪类专业大学生饮食文化育人体系构建路径研究——基于S高校烹饪类专业的问卷调查

弘扬和传承中华饮食文化对烹饪类专业学生培养职业素养、专业认同感、提高文化自信有着重要意义。本文以S高校烹饪专业学生为调研对象,从学生的饮食文化基础知识、饮食科研创新意识、烹饪基础技能、饮食文化知识的学习满意度、职业生涯规划等方面进行调查研究,分析存在的问题,从饮食文化育人模式、第一与第二课堂协同育人机制、教育保障机制、品牌活动设计四个方面探寻烹饪类专业饮食文化育人体系的构建路径,为烹饪类相关专业饮食文化育人工作提供借鉴参考。