卤味市场面临提质升级

从佐餐到休闲食品再到具有“正餐”属性,卤味赛道的消费场景正在逐步增加,“万物可卤”正在成为趋势。美团餐饮数据观发布的《2022卤味品类发展报告》显示,2022年中国卤味行业规模将达3691亿元,预计2023年达4051亿元,2018-2021年复合增长率为12.3%。