食品行业英语的词汇特点及翻译策略研析——评《行知行业英语:食品服务业》

当前,食品行业国际化趋势日益凸显。尤其自我国加入WTO以来,食品国际贸易繁荣发展,与世界各国的食品科技合作深度显著增加。在此情况下,兼具良好英语能力与食品专业知识的复合型人才逐渐成为食品行业实现转型升级、跨越发展的动力来源。鉴于食品行业的情境要求,食品英语词汇产生出与其他专业词汇不同的特点,对食品专业人才的英语翻译能力与表达能力提出较高要求。因此,为应对日益激烈的国际食品竞争,研究食品行业英语词汇特点,探寻科学有效的翻译策略成为当前培养食品国际化人才的重要方向之一。由《行知行业英语》改编组编写、高等教育出版社出版的《行知行业英语:食品服务业》一书,聚焦食品服务行业特色,按照由浅入深的理论逻辑,从听、说、读、写四个方面,详细阐述食品采购、制作、卫生、定价、管理等各个流程的英语知识,清晰展示真实职场情境中的食品英语应用,极具参考价值。