鱼也能白切?玉城这家店,背后藏着这样一个故事

“白切”,顾名思义就是用清水将肉类焯熟,摆盘,再蘸上秘制酱料。做法看似简单,味道却极为鲜美爽口。白切鸡、白切猪脚、白切鸭、白切鹅……没有多少美食可以像白切类美食一样,仅用简单的清水作为载体,便能将原汁原味的美味发挥得淋漓尽致。食材是否优质,一口就能品味出来;肉质是否饱满结实,一嚼就能辨个明白。