预制菜搅动餐饮市场“味蕾”

今年以来,预制菜概念持续火爆。作为一个万亿元级市场规模的行业,其发展空间巨大。同时,预制菜上游连着农业发展和乡村振兴,下游连着餐饮业转型和消费变革,是促消费促转型的有效抓手。如何进一步打通产业链?如何更好促进行业健康发展?金汤酸菜鱼、糖醋排骨、麻辣小龙虾、佛跳墙……不用切菜、洗菜,更无需担心厨艺不精,只需简单加工一下,一道道色香味俱全的菜肴便可轻松端上自家餐桌。近年来,随着“宅经济”兴起,尤其是受疫情防控下堂食不便的影响,省时省心又饱含人间烟火气的预制菜走俏市场,走进千家万户。