以美食类节目为载体的中华饮食文化传播探索——评《中华饮食文化概论》

2012年中央电视台推出一档美食类节目——《舌尖上的中国》,该纪录片基于独特视角,以曲径悠长故事性的叙述形式,迅速激起人们对传统饮食文化的兴趣。之后,很多美食类文化节目登录各大卫视,《美食来了》《中餐厅》《十二道锋味》等都是比较具有影响力的美食类节目,一股“饮食文化”全民热潮席卷中华大地。这种通过电视节目宣传饮食文化的传播形式显著提升了饮食文化在人民群众中的影响,极大地推动了中华饮食文化内容的重构。由赵荣光编著,高等教育出版社出版的《中华饮食文化概论》一书,从世界角度看待中华饮食文化和文明,涵盖内容全面,以专业学科为基础,便于学习者全面且系统地学习饮食文化,对于探索以美食类节目为载体的中华饮食文化传播具有一定参考价值。