老火汤里的植物学

广东人爱喝汤,更爱煲汤,一煲老火汤凝聚了丰厚的滋味。炖煮过后的食材被称为汤渣,一般不会专门拿来吃,就很少上桌。近些年来,情况有所变化,炖汤的食材也会被端上桌。对博物学爱好者来说,汤渣简直就是个博物小课堂。有的食材为老火汤增添了别样的香气,有的食材为老火汤增加了特殊的滋味,有的食材让老火汤有了特别的颜色。