平谷特色果品北寨红杏营养品质研究

为了研究北京市平谷区北寨村不同种植区的杏果实营养品质差异,选取了13个不同采样点的优良鲜食杏,分析测定了氨基酸、矿物质元素、维生素C等指标,以期为生产和研究提供理论基础。结果表明:平谷北寨红杏药用氨基酸含量占总氨基酸含量的比值都高于70%,钙、硒等矿物质元素及维生素C含量均高于我国平均值(食物营养成分表),说明平谷北寨红杏具有较高的营养品质及药用价值。