螯封嫩玉双双满壳凸红脂块块香--辽宁东港的美味河蟹

家乡辽宁东港地处黄海北岸,享有“中国贝(蛤)都”之称,餐饮业极有特色,其中以烹饪梭子蟹、对虾、海螺、海蜇、杂色蛤等当地海产品著称。近些年,东港的内陆河蟹渐登大雅之堂,其中酱制做法尤为火爆,成为一道名菜,独领风骚,声名远扬。家乡有条小河直通大海,儿时在河里摸鱼,偶尔也能摸到河蟹。用草绳子穿成串拎回来。但当时没有人把它们当作食材烹饪,知道它是药材,把蟹盖扒开晒成蟹干,卖给供销社。这种可以挣钱的方式诱惑着我们一帮少年,难免起早贪黑下河摸鱼捉蟹。这让母亲担心,到河边喊我们回家,还骂我们几句。那种场景刻骨铭心。后来,母亲还在这条河边送我们远去求学,真是“慈母手中线,游子身上衣”。现如今,已为人父的我,摸鱼捉蟹的体验没有了,但仍与河蟹有着关联。外地生活的女儿即将回家,打电话说想吃酱制河蟹,我早早准备好等她回来。看着女儿大快朵颐,让我想起了“谁言寸草心,报得三春晖”,真是可怜天下父母心。