浅谈《食品工艺学实验》教学的改革与探索

《食品工艺学实验》是食品科学类专业重要的实践课程之一,目的是培养更多优秀的食品专业人才,以适应社会和发展的需要,但此类实践课程在教学过程中存在一些问题,因此,需对传统的教学模式进行改革,尤其注重教学形式和考核方式的创新,从而建立更完善的实践教学体系。