山药:药食同源泉营养多

山药貌不惊人,吃起来甜糯可口,既是食用佳蔬,又是滋补佳品,素有“平价人参”的美誉。如何挑选品质优良的山药并且料理得美味、安全,不妨听听食品科学专家如何说。山药:是菜也是药山药,薯科薯属植物,又名薯、怀山药、白茗、山芋、山薯等,主要生长在热带和亚热带地区,在我国河南、河北、湖北、山东、山西等地被广泛种植。