酱香之魅

下载PDF

导出

摘要酱香型酒美,美在依赖于仁怀茅台独特的地理位置及特殊微生物环境,封闭的河谷地域,独特的生态环境,优质的水系资源,温暖湿润的气候,特殊的地理地貌,优质的酿造原料,才得以酿造出酱香型这一独特风味之酒。1环境之美酱香型酒产于以贵州省仁怀市茅台镇为中心的茅台河谷地域,亦是中国酱香型酒的鼻祖和主产发源地。茅台镇地质结构为特殊的紫色沙页岩;土层厚度一般在50 cm左右.

作者彭茵

机构地区贵州省仁怀市融亿小区一期

出处《酿酒》 CAS 2022年第5期135-137,共3页 Liquor Making

关键词微生物环境酱香型酒茅台镇酿造原料生态环境独特风味土层厚度地质结构

分类号 TS262.33 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1“中国第一酒镇”面临生态大考[J].党员生活（湖北）,2022(17):36-37.
2茅台“打假”茅台镇[J].中国品牌,2022(8):80-81.
3于广宁.香河锦绣潮白生态休闲示范区休闲农业赋能乡村振兴[J].河北农业,2021(9):16-17.
4余佳恒,蒋杰.基于长三角一体化示范区生态环境治理研究[J].科学大众（科技创新）,2021(8):425-426.
5从螺蛳粉产业看农业全产业链的构建[J].农村新技术,2022(7):4-7. 被引量：2
6崔利.酱香型白酒“四高两长”酿酒理论的作用、价值、地位之我见[J].酿酒,2022,49(5):3-6. 被引量：9
7高玥雯,候文静,尉洁,马琳,李丹,段翠翠.大麦若叶青汁冰淇淋的开发及品质分析[J].中国乳业,2022(8):90-96.
8张春林,何菲,李喆,何珺珺.基于主成分分析和层次聚类分析的酱香型白酒基酒分类研究[J].中国酿造,2022,41(8):105-109. 被引量：9
9李魁印,李志友,周洪敏,司元进,李令.习水县高粱种植产业发展优势、问题及对策分析[J].耕作与栽培,2022,42(3):151-154. 被引量：7
10张春林,杨亮,李喆,甘广东,何珺珺.酱香型白酒酒醅堆积微生物多样性及其与风味物质的关系[J].食品科技,2022,47(4):111-118. 被引量：14

酿酒

2022年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

酱香之魅

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史