品味非遗“食”光

A Bite of Intangible Cultural Heritage

中国人对于美食的热爱,古来有之。北宋大文豪苏东坡便是个不折不扣的美食达人。他爱吃,也爱做,其研究烹制的“东坡肉”,色泽诱人、肥而不腻、入口即化,是流传千年的“爆款”美食,也是一项非物质文化遗产。除了“东坡肉”,中国饮食文明中还有诸多被列入非物质文化遗产名录的传统名菜、特色小吃制作技艺。仅看运河沿线,就有鲁菜的德州扒鸡、孔府菜烹饪技艺。