从源头抗氧化提高啤酒新鲜度ANTIOXINSBT新技术
摘要
本文介绍了AntioxinSBT产品作用及抗氧化机理,从TBA值、DPPH清除率、老化醛类分析及感官品评四个维度评价了ANTIOXINSBT在啤酒生产中的抗氧化性能,初步确定了ANTIOXIN SBT在啤酒生产的应用方案。
出处
《中外酒业》
2022年第13期11-16,共6页
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