多重PCR检测生乳及乳制品中产肠毒素金黄色葡萄球菌的研究

Multiplex PCR for the detection of enterotoxigenic Staphylococcus aureus in raw milk and dairy products

本研究调查了244个生乳及乳制品样品中产肠毒素(SEs)金黄色葡萄球菌的流行情况。结果显示,在128个凝固酶阳性葡萄球菌(CPS)阳性样品中检测到204株凝固酶阳性葡萄球菌,分别涉及生牛奶(90/120,75.0%)、白奶酪(24/64,37.5%)、马苏里拉奶酪(6/20,30.0%)、黄油(6/20,30.0%)和冰淇淋(2/20,10.0%)样品。同时,通过多重聚合酶链式反应(PCR)检测了SEs编码基因sea、seb、sec和sed。结果发现,生牛奶样品中有14株分离株(14/102,13.7%)检出SEs编码基因,其中10株检出sea基因,2株检出seb基因,2株检出sea+seb基因;白奶酪样品中有8株分离株(8/42,19.0%)检出SEs编码基因,其中各有2株检出sea、sec、sed和sea+sed基因;马苏里拉奶酪样品中有4株分离株(4/8,50.0%)检出SEs编码基因,其中2株检出sea基因,另2株检出sed基因;黄油样品中有2株分离株(2/8,25.0%)检出seb基因。使用盘扩散法对金黄色葡萄球菌分离株进行了耐药性试验,发现这些样品中的金黄色葡萄球菌分离株对青霉素G和四环素的耐药率最高。