食素前请先“六思”

近年来,食素成为女性热捧的时尚。但素食是个技术活,并不是“把动物性食物赶出餐桌”那么简单。在决定实施之前,你真的准备好了么?在选择是否食素、怎么吃素前,要考虑自己的体质和生理状态吗?素食分两大类:一种为可以喝牛奶、吃鸡蛋或至少吃其中一种的“蛋奶素”;一种是完全不吃任何动物来源食物的“纯素”。前者一般认为不会明显影响营养素供应,而后者需要非常仔细地安排膳食营养,避免营养素的缺乏。