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不吃饹馇宴,不算到唐山
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摘要
饹馇(ge zha),是唐山遵化的名食之一,由绿豆磨浆制成,可煎炒烹炸,是唐山地区百姓逢年过节、婚丧嫁娶、迎来送往的必备美食。在唐山当地,还有“不吃饹馇宴,不算到唐山”的说法。太后亲赐名,饹馇永流传“饹馇”一词源于满文或蒙语的发音,其意为薄饼,这一名称与饹馇的外形十分符合。
作者
荣梦静
机构地区
不详
出处
《中国食品工业》
2022年第16期42-45,共4页
China Food Industry
关键词
磨浆
唐山地区
薄饼
美食
婚丧嫁娶
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国食品工业
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