《蚕蛹的食药用技术》出版

由国家科学技术学术著作出版基金资助、中国农业科学院蚕业研究所/江苏科技大学桂仲争研究员的学术专著《蚕蛹的食药用技术》近期由安徽科学技术出版社出版发行。《蚕蛹的食药用技术》专著是围绕蚕桑优势学科资源,优化选题结构,实施精品学术出版工程,在蚕桑学科出版领域取得的重要成果。该专著汇集了桂仲争研究员科研团队近20年来在蚕蛹方面研究取得的科研成果以及国内外最新研究进展,系统地介绍了蚕蛹的食用和药用价值,蚕蛹食、药用的深加工技术与应用,于知识性、技术性和应用性为一体。