咖啡新零售模式研究

通过对新零售研究理论的梳理,以“新零售之轮”为基础,结合咖啡行业的运作现状,总结基于互联网的大数据、云计算、物联网、AI等新技术的新零售咖啡模式,通过线下体验、线上服务、现代物流的融合实现的对传统咖啡业态前、中、后台活动的革新,进而构建咖啡新零售模型,即前台革新、中台革新、后台革新。新零售业态下,新技术是新业态的核心能力,能为产业运作流程带来大幅优化效果,使新业态具备提升竞争优势的能力。数据是咖啡新零售模式的核心资源,数据获取的便捷性,应用的深度与广度提升,使得企业各环节的连接更加紧密。