水产鲜物赋准扬

北京森隆饭庄始创于1924年,主要经营江苏风味菜,同时还经营英法俄式西餐大菜和中式素菜,在京城名噪一时,后几经历史沉浮,于四年前在北京崇文门新世界商场重张开业。总经理王培欣介绍道,这几年,森隆饭庄在恢复传统基础上结合现代人的口味,对菜品进行创新,每年更新菜单。这组菜品来自最近更新的菜单,采用江南的水产鲜物,由多年专注于准扬菜的罗继红主理,循古法、重本味、讲火候,亦富于变化。